Autor: Hermano Coffee

O café Americano pode ser confundido com o tradicional coado brasileiro, mas a diferença está no modo de fazer. Com a mesma água fervente, quantidade de pó de café e coador de pó de pano ou de papel, você vai fazer um coado normalmente. Logo em seguida, meça em uma xícara a quantidade que pretende coar. Agora coloque…

Talvez, seja um dos tipos de café mais famosos. Existem duas grafias para essa forma de café: com “x” e com “s”. Ambas estão corretas. Enquanto “expresso” significa algo rápido, de feitura dinâmica, o termo “espresso” tem sua origem italiana, e vem de “espremido”. No dicionário em português, o correto é expresso, mas a palavra…

O tradicional café coado costuma ser comprado nos supermercados já moído, o qual é passado em um coador de papel ou de pano com água fervente e, então, servido no café da manhã ou da tarde, de preferência com um pão francês ou torradas. Te deu um aconchego só de pensar? É exatamente essa a intenção. O…

Como é o processo de torra do café? O processo de torrefação do café pode durar de sete a quinze minutos, além de variar também na temperatura (de 180 °C a 240 °C) em que os grãos são submetidos, dependendo do grau de torra desejado. Porém, antes de iniciar a torra propriamente, faz-se a torrefação de…

O grão de café passa por vários processos até se transformar na bebida que tanto apreciamos. Uma dessas etapas é a torrefação, processo de queima fundamental para se adquirir as características especiais da bebida. Após a colheita, os grãos ainda crus são selecionados e colocados para secar. Só depois de secos é que vão ser torrados e/ou…

AS 3 DISPONÍVEIS NO MERCADO Quem nunca viu um cafeeiro talvez não saiba que os grãos de café (fruto) nascem verdes, para depois de tornarem vermelhos (cerejas), quando amadurecem para a colheita. Porém, o grão ou pó de café dentro das embalagens comercializadas no mercado é seco e marrom, uma coloração resultante dos tipos de torra…

Profissional que dentro de suas funções técnicas especializadas, são capazes através dos sentidos: audição, visão, tato, olfato e gosto, de determinar a classificação da matéria prima e a qualidade da bebida do café que está sendo colocado no mercado para uso do consumidor brasileiro. É um trabalho de arte que requer muito talento, concentração e…

É ASSIM QUE É CHAMADO O SER VICIADO EM CAFÉ!!! Curiosidade Cafenaticos No final de 2019, pesquisadores da Queen’s University Belfast, do Reino Unido,  comprovaram que pessoas que bebem café têm 50% menos chances de desenvolver carcinoma hepatocelular – um dos tipos mais comuns de câncer de fígado. Os resultados foram publicados após sete anos e meio…

Rejuvenescimento das células Já imaginou beber aquele cafezinho bom e ainda ficar jovem? Então não precisa mais só ficar na imaginação, porque é uma realidade comprovada por pesquisadores. Um dos benefícios do café é sua ação de rejuvenescimento. O pequeno grão tem uma enorme riqueza nutricional, com alta concentração de polifenóis e antioxidantes (responsáveis por…