O CONSUMO DO CAFÉ

O consumo interno de café no Brasil em 2017 foi de 21,5 milhões de sacas, que correspondem a aproximadamente 1,07 milhão de toneladas. Diante dessa quantidade, o país ficou como segundo maior consumidor de café do mundo. A previsão é que em 2021, será atingido o número de 25 milhões de sacas.

Atualmente são consumidas por volta de 1,5 milhões de sacas de cafés especiais que correspondem a aproximadamente 7% do consumo no Brasil. A pesquisa da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) concluiu que o consumo desses cafés, deve aumentar mais de 10% ao ano e que essa tendência mudou os hábitos de consumo, que passou a valorizar mais a imagem do café como produto.

A melhoria da qualidade dos cafés levou os consumidores a desejarem cada vez mais, consumir a bebida.  Na pesquisa Tendências do Mercado de Cafés em 2017 são destacadas que os “cafés premium terão crescimento de dois dígitos”, e que, “muitos jovens a partir de 20 anos estão se interessando pela categoria e apreciando esse tipo de produto”.

Além da experiência sensorial ao degustar um bom café, o aumento também pode ser notado devido aos muitos estudos e testes que comprovaram os benefícios do café para a saúde com a desmitificação dos mitos sobre a cafeína.